Dá para tirar mel sem centrífuga?

Dá, espremendo ou deixando escorrer o favo, mas o favo é destruído e as abelhas precisam reconstruí-lo, gastando mel e tempo. Com a centrífuga, o quadro volta inteiro para a melgueira.

Centrífuga de plástico serve?

Existem modelos de plástico próprio para alimento, mais baratos. O inox é mais resistente, fácil de higienizar e dura mais. Para quem pretende vender mel, o inox costuma ser a escolha mais segura.

Preciso de algo além da centrífuga para colher?

Sim. Você precisa desopercular os quadros antes, com faca ou garfo desoperculador, e filtrar o mel depois. Fumigador, formão e luvas fazem parte da retirada dos quadros na colmeia.

Centrífuga de mel: manual ou elétrica, qual escolher

Para que serve a centrífuga

A centrífuga gira os quadros já desoperculados e o mel sai pela força do giro. O favo fica inteiro e volta para a colmeia, então as abelhas gastam menos energia reconstruindo cera e retomam a produção mais rápido.

Manual ou elétrica

	Manual	Elétrica
Custo	Menor	Maior
Energia	Não precisa	Precisa de tomada no local
Esforço	Manivela	Motor
Indicada para	Apiário pequeno e médio	Volume alto por colheita

Se a colheita é feita em casa ou num galpão sem energia estável, a manual evita dor de cabeça. Se você já perde horas girando manivela na safra, é hora de pensar na elétrica.

Número de quadros

A capacidade é medida em quadros por vez. A centrífuga da lista abaixo, por exemplo, gira 8 quadros e é manual. Escolha pensando no pico da safra, não na colheita média: centrífuga pequena demais alonga o dia de extração, e o mel exposto por muito tempo atrai abelhas e sujeira.

Confira também se o tamanho do quadro da centrífuga bate com o da sua colmeia. Veja material de apicultura para iniciante.

Inox e higiene

O mel é alimento, e a centrífuga entra em contato direto com ele.

Prefira aço inox, que não enferruja e é fácil de lavar.
Lave com água morna antes e depois de cada colheita, e deixe secar bem.
Extraia em local fechado, protegido de abelhas, poeira e animais.
Filtre e decante o mel antes de envasar.
Quem vende mel deve procurar o serviço de inspeção do seu município ou estado: a venda de produto de origem animal exige registro e inspeção sanitária.

Antes da centrífuga

A extração começa na colmeia: fumigador, formão para soltar os quadros, escova para afastar as abelhas e faca desoperculadora. O kit de ferramentas abaixo reúne essas peças. Para o caminho completo da produção, veja a biblioteca de apicultura e produção de mel.

Radial ou facial

Além de manual ou elétrica, as centrífugas se dividem pela posição dos quadros dentro do tambor:

Tipo	Como os quadros ficam	Vantagem	Atenção
Facial (tangencial)	Com uma face voltada para a parede	Extrai bem favos mais firmes	É preciso virar o quadro para esvaziar o outro lado
Radial	Como raios de uma roda	Esvazia os dois lados de uma vez	Costuma ser maior para o mesmo número de quadros

Na facial, o cuidado é começar com giro lento, esvaziar parte de um lado, virar, esvaziar o outro e voltar ao primeiro. Girar rápido demais com o favo cheio pode quebrar a cera. Na dúvida, siga o manual do fabricante.

Passo a passo da extração

Escolha quadros com mel maduro, com a maior parte dos alvéolos operculados. Mel colhido verde tem mais umidade e pode fermentar.
Leve os quadros para o local de extração, fechado e limpo, longe das abelhas.
Desopercule com faca ou garfo desoperculador, retirando a fina camada de cera que fecha os alvéolos. Reserve essa cera.
Distribua os quadros na centrífuga de forma equilibrada, com pesos parecidos em lados opostos, para o tambor não balançar.
Comece girando devagar e aumente aos poucos.
Vire os quadros, no caso da facial, e repita até esvaziar os dois lados.
Abra a torneira e passe o mel por peneira ou filtro.
Deixe decantar em recipiente próprio para alimentos, para bolhas e restos de cera subirem.
Envase em recipientes limpos, secos e bem fechados.
Devolva os quadros às colmeias e lave a centrífuga.

Erros comuns

Centrífuga desbalanceada. Faz o equipamento andar e pode danificar o eixo.
Girar rápido de primeira. Quebra favo novo e desperdiça cera que as abelhas vão ter de refazer.
Extrair ao ar livre. O cheiro do mel atrai abelhas e outros insetos, e a sujeira cai no produto.
Guardar a centrífuga com resto de mel. Atrai formigas e insetos e dificulta a próxima limpeza.
Usar recipiente impróprio. Balde de material que não é próprio para alimentos pode contaminar o mel.

Manutenção da centrífuga

Depois de cada safra, desmonte o que o fabricante permitir, lave bem e seque por completo antes de guardar. Verifique a torneira, as engrenagens e os suportes de quadro. Na elétrica, mantenha o motor protegido da água durante a lavagem. Guarde tampada, em local seco e longe de poeira.

Segurança no apiário

A centrífuga fica no galpão, mas a colheita começa na colmeia. Use macacão, máscara, luvas e botas, e trabalhe com fumigador. Quem tem alergia a picada de abelha deve ter cuidado redobrado e orientação médica antes de manejar colmeias. Se o enxame estiver fraco, com crias estranhas ou abelhas mortas na entrada, procure orientação técnica ou um médico-veterinário antes de colher.

Se você trabalha com abelhas sem ferrão, o manejo é outro: veja abelha jataí tem ferrão e criar abelha sem ferrão é legalizado. Para aumentar o número de colmeias, leia caixa-isca para capturar enxame.

As opções abaixo cobrem a extração e o manejo da colmeia.