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El Girolando es la vaca lechera más citada del Brasil tropical y también la peor nombrada. La confusión afecta directamente el precio que se paga por un animal, y la misma lógica vale donde se cruce Holando con cebú.
Qué es la raza, oficialmente
El Ministerio de Agricultura de Brasil, mediante la Portaria 79 del 7 de febrero de 1996, oficializó la raza Girolando: cruzamiento de Holando con Gir lechero, con la composición de 5/8 de sangre Holando + 3/8 de Gir, según el boletín técnico de Embrapa sobre razas y cruzamientos lecheros.
El registro genealógico corresponde a la Asociación Brasileña de Criadores de Girolando, con sede en Uberaba, Minas Gerais. Es una raza sintética de dos razas madre, desarrollada para condiciones tropicales y subtropicales.
Lo que casi todos llaman “Girolando”
Embrapa es explícita: el término “Girolando” se usa mal con frecuencia, y lo correcto es decir animales cruza (mestizos). En lechería, una cruza es el animal que resulta de cruzar una raza lechera europea con una raza cebuina.
La cruza más común es Holando con Gir. Hay otras con nombres formados igual: Guzolando (Holando x Guzerá) y Nerolando (Holando x Nelore).
Para quien compra: una “vaca Girolando” en un aviso suele ser una cruza sin registro. Puede ser un animal excelente, pero el registro genealógico y el grado de sangre verificado cuestan más justamente porque se pueden comprobar. Pregunta el grado de sangre y si el animal está registrado en la asociación.
Cómo se llega al 5/8
El camino más común descrito por Embrapa:
- Toro Holando puro probado × vaca Gir → F1 (media sangre)
- Hembras F1 × toro Gir probado → 1/4 Holando + 3/4 Gir
- Hembras 1/4 H + 3/4 G × toro Holando puro → 5/8 H + 3/8 G
- Animales 5/8 apareados entre sí → el Girolando estabilizado
Estabilizar la raza en 5/8 lleva como mínimo de 10 a 15 años. Para acelerar, el productor puede comprar hembras 3/4 Holando y cruzarlas con toro media sangre, o usar hembras media sangre con toro 3/4.
Por qué la media sangre rinde tan bien
La heterosis, o vigor híbrido, hace que los hijos superen el promedio de los padres. En cruzas Holando x cebú, Embrapa registra una heterosis de 17,3% a 28% para producción de leche, máxima en la F1.
La F1 une la aptitud lechera y la precocidad del Holando con la resistencia a ectoparásitos, la tolerancia al calor y la rusticidad del cebú. Por eso cerca del 70% de la leche de Brasil proviene de vacas cruza Holando x cebú.
Un detalle que resuelve una duda común: genéticamente da igual cruzar vaca Gir con toro Holando o vaca Holando con toro Gir; el potencial de la F1 es el mismo. Puede haber efecto materno en el tamaño: las hijas de vacas Holando tienden a ser más grandes. Desde 1993 Brasil cuenta con toros Gir lechero probados, lo que hizo viable el cruzamiento recíproco.
De dónde viene el lado Gir
Según la Asociación Brasileña de Criadores de Cebú (ABCZ), el Gir promedia 3.745,50 kg de leche por lactancia, con 4,43% de grasa y 3,34% de proteína, y tenía 807.790 animales registrados a noviembre de 2020. Es la fuente tradicional de genética lechera cebuina y raza base del Girolando. Más razas cebuinas en razas de ganado cebú.
Qué significa al comprar
- Pregunta el grado de sangre, no el nombre. “Girolando” solo dice poco.
- Pide el registro si el precio es de animal registrado.
- Verifica que se usaron toros probados: el desempeño de la F1 depende de la genética de ambos padres.
- Ajusta el animal a tu sistema. Embrapa indica el Girolando sobre todo para rodeos con promedio inferior a 3.000 kg por lactancia, y las cruzas en general para 3.500 a 4.500 kg.
El panorama de razas y niveles de producción está en razas de bovinos.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre Girolando y una vaca cruza?
El Girolando es la raza registrada, con composición definida de 5/8 Holando y 3/8 Gir, oficializada en Brasil en 1996 y registrada por la Asociación Brasileña de Criadores de Girolando. Una cruza es cualquier cruzamiento de raza lechera europea con raza cebuina, en cualquier grado de sangre. Embrapa señala que usar "Girolando" para toda cruza es incorrecto.
¿Cuánta leche da una vaca Girolando?
Depende del grado de sangre y, sobre todo, del sistema de producción. Como referencia histórica, Embrapa registra que en 1989 la raza promediaba 240 días de lactancia, 1.990 kg por lactancia y 8,29 litros por vaca por día, y que esos índices mejoraron mucho con el mejoramiento genético.
¿El Girolando sirve también para carne?
Es una raza de doble propósito adaptada al trópico, y los machos F1 Holando x cebú pueden recriarse con éxito para carne. Embrapa advierte que, por encima de 3/4 de sangre Holando, los machos sirven poco para carne.
¿Cuánto tiempo lleva formar un rodeo Girolando?
Como mínimo de 10 a 15 años para estabilizar la raza en 5/8 Holando y 3/8 Gir. Se puede acelerar comprando hembras 3/4 Holando y cruzándolas con toro media sangre, o usando hembras media sangre con toro 3/4.
Fuentes
- Raças e tipos de cruzamentos para produção de leite — Embrapa Gado de Leite, Comunicado Técnico 98, 2009 (heterosis of 17.3% to 28% for milk yield in Holstein x zebu crosses, highest in the F1; four herd production levels; Girolando 5/8 Holstein + 3/8 Gir)↗oficial
- ABCZ — Gir breed (3,745.50 kg milk per lactation, 4.43% fat, 3.34% protein; weaning 149/139 kg, yearling 272/236 kg; 807,790 registered by November 2020)↗oficial
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